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porrat de sant macià de rótovaEste año se cumple la cuarta edición de las Jornadas Micológicas de Rótova, un evento que se enmarca en el programa de actividades del Porrat de Sant Macià y en el que se desarrollan conferencias, muestras y degustaciones de estas especies muy vinculadas a nuestra cultura gastronómica.

El viernes 21 de febrero tendrá lugar una conferencia con el título El mundo de las setas, cuyos ponentes serán Joan Ros y Paco Faus que hablarán del llamado “reino de los hongos” y su importancia en el ecosistema. Así mismo se realizará una muestra de variedades comestibles y tóxicas. Esta charla tendrá lugar a las 19.30 horas en la carpa de la escuadra Sarraïns Al-Harem (aparcamiento de las antiguas escuelas).

Otra de las actividades de estas jornadas micológicas será una cena cuyo menú tendrá como protagonistas los hongos en diferentes presentaciones y elaboraciones. El precio del ticket de esta degustación será de 25€ y se servirá también en la carpa de de la escuadra Sarraïns Al-Harem. El menú ofrecerá los siguientes platos:

– Crema de boletus edulis
– Escabetxe de setas
– Revuelto de setas, lepista nuda y boletus luteos
– Crema de trompetas de la muerte y huevo a baja temperatura

– Sorbete de limón

– Albóndigas de carne con “Angula de montaña”
– Calls con Shiitake
– Gazpacho manchego con setas

POSTRE

– Helado de vainilla y boletus edulis

VINOS

Pasión de Bobal (tinto), Fuenteseca (blanco)

-Incluye refrescos y café

Reservas: pfaus@obresa.es – Tlf: 646 451 876

PORRAT DE SANT MACIÀ DE RÓTOVA

 

 

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