Este año se cumple la cuarta edición de las Jornadas Micológicas de Rótova, un evento que se enmarca en el programa de actividades del Porrat de Sant Macià y en el que se desarrollan conferencias, muestras y degustaciones de estas especies muy vinculadas a nuestra cultura gastronómica.
El viernes 21 de febrero tendrá lugar una conferencia con el título El mundo de las setas, cuyos ponentes serán Joan Ros y Paco Faus que hablarán del llamado «reino de los hongos» y su importancia en el ecosistema. Así mismo se realizará una muestra de variedades comestibles y tóxicas. Esta charla tendrá lugar a las 19.30 horas en la carpa de la escuadra Sarraïns Al-Harem (aparcamiento de las antiguas escuelas).
Otra de las actividades de estas jornadas micológicas será una cena cuyo menú tendrá como protagonistas los hongos en diferentes presentaciones y elaboraciones. El precio del ticket de esta degustación será de 25€ y se servirá también en la carpa de de la escuadra Sarraïns Al-Harem. El menú ofrecerá los siguientes platos:
– Crema de boletus edulis
– Escabetxe de setas
– Revuelto de setas, lepista nuda y boletus luteos
– Crema de trompetas de la muerte y huevo a baja temperatura
– Sorbete de limón
– Albóndigas de carne con «Angula de montaña»
– Calls con Shiitake
– Gazpacho manchego con setas
POSTRE
– Helado de vainilla y boletus edulis
VINOS
Pasión de Bobal (tinto), Fuenteseca (blanco)
-Incluye refrescos y café
Reservas: pfaus@obresa.es – Tlf: 646 451 876
PORRAT DE SANT MACIÀ DE RÓTOVA
