Rambalaya es una superposición de estilos de los años 50, con un sorprendente equilibrio entre el sonido clásico y el actual con una puesta en escena que desprende un energía brutal pero sofisticada, potenciada por la voz inapelable de Jonathan Herrero.

Swing, rockabilly o rhythm & blues son los ingredientes que aporta esta banda liderada por el batería Anton Jarl y formada por músicos proceedentes de grupos como Mambo Jambo, A Contra Blues o Los saxofonistas salvajes.