«Recetario de la Ruta de los Borja» recoge diez propuestas gastronómicas creadas por algunos de los más reconocidos cocineros de restaurantes valencianos inspiradas en platos de la época de mayor esplendor de los Borja.
“Corzo con sobrefusa”, “Tórtola en su jugo”, “Membrillo hervido en olla” o la “Copa del Rey” son algunos de los sugerentes nombres de las recetas que se pueden encontrar en esta publicación.
El recetario ha sido elaborado por profesionales de la cocina valenciana que han nacido en municipios vinculados con los Borja, como por ejemplo Ricard Camarena (Barx) o Vicente Patiño (Xàtiva) o cuyos restaurantes están ubicados en algunas de las localidades donde los Borja dejaron su impronta.
